Ciencia, tecnología e industria de alimentos
Idioma: Español Detalles de publicación: Bogota, Colombia : Grupo Latino, 2008Descripción: 1191 páginasTipo de contenido:- text
- no mediado
- volumen
- 9789588203706
- 664 CUEc
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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Biblioteca de Ciencias En biblioteca | Fac de Ciencias Agrarias - Carrera Ingeniería Agropecuaria | 664 CUEc (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. | Disponible | BC0007059 | ||
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Libros
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Biblioteca de Ciencias En biblioteca | Fac de Ciencias Agrarias - Carrera Ingeniería Agropecuaria | 664 CUEc (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. | Disponible | BC0007019 |
Incluye figuras, tablas, cuadros.
Elementos de bromatología.-- Microbiología de los alimentos.-- Toxicología de los alimentos.-- Textura de los alimentos.-- Tecnología de los alimentos.-- Análisis nutricional de los alimentos.-- Alimentos y sistemas de procesados. Propiedades físicas.-- Calidad de agua potable.-- Química de los alimentos.-- Cereales y productos de panadería.-- Productos cárnicos y embutidos.-- Tripas naturales y artificiales.-- Tecnología para la fabricación de helados.-- Elaboración de vinos.-- Tecnología de licores: La cerveza.-- Tecnología de dulces y chocolates.-- Tecnología de pescado y mariscos.-- Tecnología de productos lácteos.-- Tecnología de procesado de cítricos.-- Aromatizantes y especias.-- Productos avícolas y huevos.-- Procesado de alimentos ecológicos.
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